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2013年06月17日

冷やし善哉薫風

沖縄で食べたかき氷のような、冷やし善哉。
自分流にアレンジして作ってみました。

冷やし善哉何処が沖縄かといえば、小豆ではなく、金時豆を使うところと、かき氷に練乳を使うところ。

子供が大きくなってから、とんとかき氷も作らなくなり、引越しを機に、きょろちゃん(目が動くかき氷機)も廃棄してしまったので、市販の練乳入りかき氷を購入して使いました。

トッピングの白玉には、マンゴーのピューレを練りこんで、黄色い白玉を作りました。
口の中で、ほんのり広がるマンゴーが、爽やかです。

これ、来月の沖縄料理のデザートで登場します!

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