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2014年05月17日

早池峰菜

岩手遠野の伝統野菜早池峰菜ご存知でしょうか?

早池峰菜以前遠野緑峰高等学校が伝統野菜の遠野早池峰菜を栽培を始めたというお話を、野菜の気持ちの中でお話させていただきました。
その時は、まだ味わってみたことはありませんでした。

今日参加したイベントで、なんと早池峰菜を見つけました。

やんわりとした味が多くなってきた昨今、ピリッとした辛さといい、噛んでいると、甘みもそしてその向こう側にほろ苦さもやってくるという、野趣溢れる味わいがそこにはありました。

今日はそれを使ってジェノベーゼ風のパスタに仕上げました。
胡桃を入れることで、お味がぐんとまあるくなります。

知ってそれを選んで買う事こそ、健康だけでなく、農業の支援になる事も忘れてはいけません。

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