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2014年06月09日

キャロットココナッツスライス

アフタヌーンティーにペアリングするのに、使いでのある、ココナッツスライス。

キャロットココナッツスライススライスというネーミング、薄く四角く焼いたという意味。
薄く天板いっぱいに記事を広げて、焼き上げます。
熱いうちに、さわやかなレモン入りのアイシングをナッペします。

熱いうちにというのが大切なポイントです。
薄く延びたアイシングが、ゴムベラの跡もなく綺麗に、どうやって薄く均等に延ばしたのかという仕上がりになるからです。

今回は、徳島の新にんじんのすりおろし、しょうが、ココナッツを合わせた生地で、にんじんの甘さと、ショウガのすっきりがとても、バランスよく仕上がりました。

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