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2014年07月02日

チキンライス

チキンライスと言えば、トマトケチャップで赤く彩りされたご飯と思いますでしょ?
クアラルンプールでは、ちょっと違います。

チキンライス
日本のようにあまり気を付けてさばいていない鶏肉は、あわてて食べると、硬い骨が、あいたたた、ということになってしまいますから気を付けて。
しっかりと蒸されて、食べやすい大きさに切ったら、もう出来上がり。
真っ黒いたれがついていますが、ちっとも味が塩辛くないので、ご飯とちょうどいい具合です。
パラパラのご飯は、美味しい鶏の出しで炊き込んであります。スープももちろん鶏の出しで。

何て事がない単純な料理こそ、長くその土地の人に受け継がれていくのだなということを知らされた、お料理です。

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