シニア野菜ソムリエ（上級野菜ソムリエ）が贈る食のお話

そういえば、全回帰国した時は、ちょうど大清水多賀が閉店するというぎりぎりの時で、最後の多賀の味を食べに行ったのでした。

それで、今回は、ぜひそこで働いていた方が仕切る、酒場割烹多賀にということになりました。

今の季節、うにとホヤは、押えておきたい三陸の味覚です。
ほたてにうにを組み合わせて焼くなんて、そんなおいしい事するの・・・
ほや酢は定番でしょ？
湯葉にうにをのせて、醤油のジュレを・・・それってもういかんでしょ！の世界。
野菜サラダの上に、カリカリおじゃこって間違いないし、そして極めつけは、大将にお願いして作ってもらったホヤのグリル。
これは別物のおいしさです！

楽しい会話と旬のお料理、最高です。