シニア野菜ソムリエ（上級野菜ソムリエ）が贈る食のお話

あるプレゼンのために、オリジナルの野菜を使ったレシピの考案中です。
それぞれが、自分の持てる力を使ってケーキを考えてくるのですが、問題は、スイーツのプロではない人たちでも、再現可能である形に仕上げる必要があることです。

せっかく考えてきたケーキではありますが、再現性や、コスト、短時間でというポイントを考えると、もっと簡単なアレンジを考えてもらうよう、導いていかなくてはなりません。

そこで、こんな簡単な方法でもできるよ！の提案として、じゃがいもの茶巾しぼりを提案しました。
じゃが芋はレンジで加熱してフォークでつぶし、キウイ、りんごのすりおろし、白花豆をそれぞれ混ぜ合わせ、ラップに3つの生地をのせてくるりと搾れば出来上がりです。
しかも包んだままお出しすれば、手軽で、しかも早くセッティングしても、乾く事を気にしなくても大丈夫です。

美味しくて、楽しくて、作りやすくて・・・考える事を楽しんでもらうために、サンプルを提案します。