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2015年01月02日

ホワイトコーヒームースケーキ

1月のケーキはバレンタインに向けてチョコレートケーキを作りますが、今年は白いのにコーヒー風味のムースをご紹介いたします。

白いコーヒームースコーヒーゼリーでも、コーヒー牛乳でも、色があぁ、コーヒーだなぁと思うのですが、今回は、白いのに、どうやってコーヒーを入れたの?がポイントです。

ムースっぽさを出すために、極力ゼラチンを少なくしていますから、18cmのホールに作ってしまうと、自分の重さで形を保っていられないかもしれないので、小さく仕上げます。
もしくは、心配なら、カップで作るのがおすすめ。

ポニョポニョがたまらない、不思議なムースです。
ペルー土産の、コーヒービーンズが入ったチョコレートをトッピングして仕上げます。

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