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2015年02月03日

なると金時柚子茶コンフィチュール

徳島県のなると金時で、パウンドに添えるコンフィチュールを作りました。

なると金時コンフィチュールスイートポテト風味のパウンドケーキを見つけましたので、それに合わせてコンフィをを作ってみる事にしました。
なると金時1/2本はひたひたの水と、砂糖を少し加え柔らかくなるまで煮ます。
そこに柚子茶大さじ2を加えあとは、水分が無くなるまで、中強火で鍋を振ります。
しっとりねっとりしたら、出来上がり♪

さて、パウンドケーキにのっけて食べてもおいしいですよ。
なると金時の色も冴える、コンフィチュール。

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