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2015年12月18日

クリスマスマロンケーキ

たまプラーザのパティスリー・モモさんで、クリスマスのマロンケーキのレッスンを受講いたしました。

マロンケーキ貴子先生のレシピは、温度管理と材料の分量の1g単位の細かいレシピです。
そこにある、何故を教えてくださる先生です。
イギリスにいらっしゃるときには、それゆえに、そこまで必要としていないとも言われたのだとか。
日々作るホームメードケーキには、確かにちょっと大変かもしれません。
でも、仕上がると、その何たるかがわかる、そんなレッスンです。
仕上げの美しさも、脱帽です。

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