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2016年05月09日

バナナティーケーキ

福建省で食べたお菓子の中で、唯一ケーキと呼べるのが、このバナナケーキでした。

バナナティーケーキ紅茶を濃く出すために、らプサンスーチョンを抽出してから加えてみたりしたのですが、どうもがんずき風になってしまって・・・
やはり普通のバナナパウンドをベースにして、茶葉と、アールグレーに近づけるように、陳皮のフレークをプラスして作りました。
中国で食べたものより、素朴さが消えて、美味しくなってしまいましたが、お許しくださいね。

紅茶は正山小種。ライチ風味を見つかりましたか?ちょっとラボ感覚。

6月12日のケーキは、アメリカンチェリーをたっぷり挟んだ、イギリスの家庭で作る、ケーキをご紹介します。

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