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2016年06月23日

沖縄の野菜

沖縄と言えばどんな野菜を思出いしますか?

沖縄の野菜筆頭は、沖縄以外でも作ることができるようになった、ゴーヤでしょうか。
沖縄のゴーヤは、さらにシャキシャキと水分が多いような気がします。ですから、サラダでいただいたときに口に広がるみずみずしさが最高です。
昔きゅうりのような茶色い皮のモウイ、石川では金時草、沖縄でははんだまと呼ばれる葉の裏がきれいな紫色で噛むとぬるぬるする葉もの野菜、日本ではここだけ、ライチなども今回食べることが出来ました。

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