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2016年09月21日

ルタオ風チーズケーキ

日程がやっと合って、久しぶりにパティスリーモモでお菓子レッスンを受講してきました。

ルタオケーキ風ルタオで人気のチーズケーキをと、先生が考えたベイクドチーズケーキ。
何肯定もありますから、一つ一つは簡単でも、なかなか手間がかかるケーキです。

緻密な温度管理と、数gという細かい分量を決める、そこが貴子先生のすごいところ。
私には無い部分を持っている先生だからこそ、毎回得られるポイントがあります。

それを噛み砕いてレシピにする、それが薫流かもしれません。

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