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2016年09月24日

築地見学

知り合いの野菜ソムリエさんがお勤めしていらっしゃる築地見学をさせていただきました。

築地""築地ならでは、今、料亭では何が必要とされているのか?また、里芋などは、「絹かつぎ」にするなら、これだけ規格が小さく揃っていなくてはいけないのだなぁと、扱われている野菜をみて感じました。
こんなに小さかったら、家では、何個もむかなくてはならず、面倒なこと極まりないわけですが。
ちょっとしたあしらいの葉っぱも充実。

勉強させていただいた後は、場外でしょう!
と言うことで、三色丼いただきました。

さて、築地の移転問題はどうなるのでしょう?
最後の有志を見たいと、にぎわっていました。

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