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2017年03月03日

菱餅型の押し寿司

豊橋の青じそ生産者さんからいただいた、青じそのパウダーを使ってみようと、菱餅模様にトライ。

菱餅風押し寿司春の芽吹きをあらわした緑と、溶け残る雪と、桃の花。
三色に分けられた緑の部分を、青じそパウダーで香りと色をつけてみました。
空き箱を利用して菱形にして、ご飯を詰めていけば、お雛様向けのお寿司の出来上がり。

生ハムでバラの花を作って、トッピングすれば、お節句にぴったりです。

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