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2017年05月31日

ストロベリースープ

ストロベリースープデザートを、ウエルカムティーと共にお出ししました。

ストロベリースープ小粒ないちごが出回ると、中まで赤い特徴を生かして、真っ赤なデザートを作りたくなります。
ダイレクトにいちごのピューレでスープに。
その時にりんごジュースを組み合わせることで、濃度が調整されて、飲みやすく、また、りんごのビタミンCとあいまって、さらに冴え冴えとした赤い色になるのも美しい。

ドリンクは透明なレモンティー。これも水のような色なのにと、不思議な感じが、まずはお客様との話題になります。

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