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2017年06月18日

アンダーズ51

野菜ソムリエ上級プロの同期の快気祝いに虎ノ門ヒルズ51階のアンダーズ東京で会食をいたしました。

アンダーズ51驚いたのは、素材の活かし方。
また、料理の名前から、自分たちが想像しているようなフォルムを、いい意味で裏切るという手法。
そのどれもが、笑顔を誘う仕掛けがしてあるから、美味しくて、話も弾みます。

ケーキのように見えますが、フォアグラのテリーヌとムース リンゴのチャツネ トリュフ バームクーヘン ヘーゼルナッツのキャラメリゼ!

さぁ、どんなお味を想像しますか?

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