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2017年10月24日

甲子柿のジャムでロールケーキ

一つのお仕事を終えられた方に、お疲れ様のロールケーキを作りました。

甲子柿のロールケーキ甲子柿だけでなく、柿のペーストは、渋の関係で色がくすんでしまったり、甲子柿の赤さも、残念ながら薄くなってしまいます。
でも、特徴であるスモーキーさは残ります。
それをマスカルポーネ入りのクリームの中に入れて、ロールケーキに仕立てました。
トッピングは栗風味の紗々。
ほんのり香る仕上がりに、あまりスイーツの得意でない友人も、ほっとすると言っていただけました。

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