2017年11月29日
プアマンズキャビア
世界の三大珍味の一つキャビア。
庶民にはなかなか手が届きません。
そこで考え出されたのが、なすを使って作ったキャビア風。
その名も貧乏人のキャビアとは、誰がつけたのでしょうね。
粗みじんに切ったなすを、オリーブオイルで炒め、塩だけの味付け。
シンプルですが、とても味わいがあります。
むしろ食べなれないキャビアよりも、うまみを感じるなすです。
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- 投稿者：上級野菜ソムリエ 小原 薫
- 投稿日：2017年11月29日 20:45
- カテゴリー：上級野菜ソムリエが贈る外食のお話
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