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2017年11月29日

プアマンズキャビア

世界の三大珍味の一つキャビア。

プアマンズキャビア庶民にはなかなか手が届きません。
そこで考え出されたのが、なすを使って作ったキャビア風。
その名も貧乏人のキャビアとは、誰がつけたのでしょうね。
粗みじんに切ったなすを、オリーブオイルで炒め、塩だけの味付け。
シンプルですが、とても味わいがあります。

むしろ食べなれないキャビアよりも、うまみを感じるなすです。

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