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2018年06月07日

野菜と果物の基礎編

今年も盛岡カレッジオブビジネス、パティシエ科での講習が始まりました。

野菜果物の基礎今日は1年生の、野菜果物の基礎編の座学と簡単な野菜を使ったスイーツの実習をいたしました。
お野菜ビンゴは、25個の野菜の名前をあげることからスタートします。
その25個をあげることも実は一苦労。
そこから何を知るか?
自分が普段食べているものの傾向がわかります。
葉物野菜をあまり食べていないなぁ、淡色野菜しか食べていないなぁなど気づいてもらう狙いもあります。
おいしいの秘密にもせまり、おいしいを使わずに、五感を使った味わいの説明ができることの必要性も講義の中に取り入れました。

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