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2018年06月21日

なんちゃって鉄火丼

2020年に向けて、外国の方が多くくるようになると、宗教上だったり、ベジタリアンだったりと、野菜オンリーの人たちに対応して、レシピを作る必要性が出てきます。

鉄火丼そこで、鉄火丼作ってみました。
パプリカを真っ黒に焼いて、いつもはオリーブオイルと、塩、そしてハーブと組み合わせるのですが、オイルと酢でマリネすることで、なんともまぐろっぽい、しかもとろっぽいお味になるから、さぁ大変!

京都などでは、漬け物やさんが、握りに仕立てるという試みをしていますが、野菜でもやってみる必要があるようです。

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