野菜大好き!を聴く なんじぇら?イメージソングを聴く
クリックで救える命がある

野菜ソムリエになろう

Search


Archives

2018年11月13日

船橋小松菜生産者さん訪問

料理店と生産者さんをお繋ぎするために、船橋の小松菜生産者さんの畑を訪問いたしました。

小さい小松菜料理店のサラダプレートに、小松菜の根っこごとの若い、いわばベビーリーフをほしいというご要望と、小さいものは美味しくないから売りたくないという生産者さん。
食べる時の美味しいという感覚は、味わいだけでなく、畑に思いを馳せることであったり、まだ、親の味が強く出る素性のわかる小松菜は決してまずくはなく、ある意味、野性味とも言える味なのかもしれません。

とにもかくにも、マッチングするために、生産者さんのこだわりも尊重しつつ、ニーズに応えていただくこと、理解していただけたことは、大きな一歩になった日でした。

このエントリーをはてなブックマークに追加 Check

trackbacks

trackbackURL:

comments

comment form

(シニア野菜ソムリエ(上級野菜ソムリエ)が贈る食のお話 にはじめてコメントされる場合、不適切なコメントを防止するため、掲載前に管理者が内容を確認しています。適切なコメントと判断した場合コメントは直ちに表示されますので、再度コメントを投稿する必要はありません。)

comment form