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2019年02月11日

チョコレートマフィン

2月のお菓子は、やはり、チョコレート♪

チョコレートマフィンマフィンはどっしりとした生地が多いのですが、メレンゲの膨らむ力を利用して作るので、シフォンケーキのようなふんわりしたマフィンに仕立てました。
チョコレートは生クリーム、コアントローと組み合わせてガナッシュにして、トッピング。
今回は、マジパンで、みんなでバラの花を作ってみました。

ペアリングは、マロウミルクティー。
ミルクがたっぷりなのに、煮出さない作り方を伝授いたしました。

3月10日は、ヘーゼルナッツをバナナを組み合わせてパウンド状に作るケーキです。

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