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2019年12月17日

美肌牛蒡と雪下にんじん

岩手町のアンドファーム様から、美肌牛蒡と雪下にんじんが届きました。

美肌牛蒡と雪下にんじんごぼうは調理する過程で、黒くなるのを防ぐために、水にさらすわけですが、つけ過ぎると栄養も流れ出てしまいます。そこで考えられたのが、あくが少なく色の白い美肌牛蒡です。
さらに柔らかさと香りよさが良いときているから、使い勝手がよさそうな気配です。
雪の下に保存することで、糖度も増すという栽培方法に使われているのは、アロマレッドという品種だそうで、香水にも使われるバラの香りがするというから、こちらも人気が高まりそうです。
1月24日開催の神保町ブックカフェ二十世紀、べジフルカフェで、混ぜご飯にして、お召し上がりいただきます。

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