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2020年01月28日

ヘーゼルナッツチョコレートケーキと紅茶

紅茶ステップアップのクラスは、ノワゼットショコラを作ってペアリングしました。

ノワゼットショコラヘーゼルナッツをキャラメリゼするノワゼット。
今回はチョコレート、ヘーゼルナッツ、キャラメルソースを別々に混ぜ合わせました。
お鍋にどうしても残ってしまうキャラメルソースに牛乳を入れて煮溶かし、そこにキャラメルショコラフレーバーの紅茶を濃いめに入れていただきました。
アッサムベースでしたので、こころもち渋い感じがとても合います。

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