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2020年03月04日

アップルシュトゥルーデル

フィロと呼ばれる薄い生地が作れるものか?となかなか手が出せないでいたケーキを作ってみました。

アップルシュトゥルーデルねかせるという作業がとても重要になってきます。
そして指や爪で破くことなく、薄く延ばすことがキモ!
中にリンゴなどを刻んで作ったフィリングを置いて、くるくると巻き、キャラメル包みをして焼きます。
この仕上がった華奢な風情が、貴婦人の腕ともいわれています。
さてさて、教室でデビューできるものか・・・
広げる難しさがネックかな?

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